Aos Domingos uma receita

Mousse de Chocolate com Amêndoas

Ingredientes:
• 5 ovos
• 125 gr de açúcar em pó
• 125 gr de chocolate em barra
• Raspa de 1 laranja (ou 1 colher de café)
• 50 gr de amêndoas em palitos

Preparação: Derreter o chocolate em banho-maria, separar as claras das gemas, bater as claras juntando o açúcar aos poucos, até obter um merengue muito firme. Juntar as gemas ao chocolate mexendo rapidamente. Misturar as duas preparações cuidadosamente. Aromatizar com casca de laranja. Colocar a mousse em taças decorar com as amêndoas. Servir frio. 

Aos Domingos uma receita

Pão com ovo enrolado

Ingredientes:
4 ovos levemente batidos
1 fio de azeite 
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de requeijão
6 fatias de pão de forma sem casca
6 fatias de presunto
6 fatias longas e finas de bacon

Prepare os ovos mexidos em 1 fio de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Fora do lume, misture o requeijão e reserve.
Com o rolo de abrir massa, afine as fatias de pão uma a uma. Coloque uma fatia de presunto sobre cada pão e distribua o ovo mexido. Enrole e envolva cada rolinho com uma fatia de bacon, indo de uma ponta a outra. Numa frigideira anti-aderente sobre fogo médio, doure os rolinhos (não precisa de gordura) até ficarem crocantes. Sirva em seguida.
Sugestão: Para que o pão não absorva tanto a gordura do bacon, coloque o presunto por fora.
Bom apetite!

Aos Domingos uma receita

As saladas são acompanhamentos perfeitos para quem quer deixar o prato mais colorido, leve e saudável. Outro benefício é que elas podem ser combinadas com praticamente qualquer alimento, criando sabores diferenciados e muito sofisticados. Cheias de vitaminas, elas têm o poder de deixar qualquer prato muito mais especial.

Ingredientes da salada com bacon

• 300g de bacon em tiras
• 1/2 maço de acelga em tiras
• 1/2 maço de alface em tiras
• 1/2 maço de agrião
• 1/2 pepino japonês em rodelas
• 1 maçã em cubos
• Suco de 1/2 limão
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto

Modo de preparação

Frite as tiras de bacon na própria gordura, numa frigideira anti aderente, até ficarem douradas. Retire e reserve. Numa tigela, misture a acelga, a alface, o agrião, o pepino, a maçã, o sumo de limão, o azeite e o sal. Transfira para uma saladeira, junte o bacon frito. Sirva em seguida.

Aos Domingos uma receita

Bolachinhas de Aveia

• 1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
• 2. Derreta a manteiga num tacho ou no microondas.
• 3. Coloque a manteiga derretida numa taça e adicione a farinha de aveia, o fermento, os flocos de aveia e o açúcar. Misture tudo muito bem.
• 4. Adicione os ovos inteiros e incorpore até formar uma massa homogénea.
• 5. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
• 6. Forme 16 bolinhas e coloque-as no tabuleiro, achatando ligeiramente com os dedos. Afaste umas das outras, para que não colem durante a cozedura.
• 7. Leve ao forno 8 minutos a 200º C.
• 8. Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.
   
  
   

Aos Domingos uma receita

Ovos com abacate no forno
Ingredientes 

• 2 abacates
• 4 ovos
• 4 fatia de presunto
• Orégãos / sal

 Modo de preparação

Parta os abacates, retire o caroço.  Com uma colher, retire um pouco do recheio do abacate de forma a que o ovo consiga encaixar devidamente. Tempere com os óregãos e sal, e coloque no forno durante cerca de 25 minutos. Depois de prontos, sirva com uma fatia de presunto.

Aos Domingos uma receita

Este Domingo partilho uma receita super saudável e de preparação rápida.
São uns bolinhos muito apetitosos que servem de snack para o meio da tarde ou manhã, comem-se bem frios ou quentes.

Ingredientes:
- 250 ml de claras de ovo
- 3 colheres de sopa de farelo de aveia
- 50 ml de leite de soja (ou coco, arroz... )
- canela a gosto
- topping de chocolate (Prozis 0%)

Misture tudo num recipiente. Divida por 3 porções e coloque em bases que dêm para ir ao microondas.
Leve ao microondas durante 3 min.
Esta pronto!!
Bom apetite

Aos Domingos uma receita

Bolinhos com creme de chocolate

INGREDIENTES
RECHEIO
4 colher(es) de sopa amido de milho maizena
2 xícara(s) leite
1 xícara(s) açúcar
2 colher(es) de chá cacau em pó
1 colher(es) de sopa essência de baunilha
1 colher(es) de sopa creme vegetal
MASSA
2 xícara(s) farinha de trigo
1/2 xícara(s) açúcar
1 xícara(s) leite
1 unidade(s) ovo
1 colher(es) de sopa fermento em pó
PARA POLVILHAR
4 colher(es) de sopa açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO
RECHEIO
1. Em uma panela grande, dissolva o amido de milho Maizena® no leite, junte o açúcar, o cacau e a baunilha.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

Aos Domingos uma receita

Temperar as costeletas com sal, pimenta e sumo de limão.

Num prato colocar o ovo batido e noutro o pão ralado.

Panar as costeletas passando primeiro pelo ovo, e depois pelo pão ralado. Fritar em óleo quente - em opção pode levar-se ao forno, depois de pincelar com um pouco de azeite e com a ventilação ligada!

Acompanhar com arroz de ervilhas.

Bom apetite!

 

 

Aos Domingos uma receita

Hoje trago uma delicia da gastronomia tradicional, muito boa e fácil de fazer.

Patanistas de bacalhau.

Preparação :
Cozer o bacalhau, limpar de pele e espinhas e lascar.
Numa taça, juntar o bacalhau desfiado, os ovos, a farinha, a salsa e a cebola e envolver bem. Ir juntando aos poucos o leite ou a água da cozedura do bacalhau até a mistura ficar um pouco liquida e temperar com sal e pimenta.
Numa frigideira larga, aquecer o azeite e fritar as pataniscas às colheradas, pressionando-as com um garfo de modo a que fiquem baixinhas. Colocar sobre papel absorvente para secarem.

Nota: as quantidades de farinha e ovos vão depender da quantidade de bacalhau que fizerem.

Bom apetite!

 

 

 

Aos Domingos uma receita

Panquecas do Jamie Oliver

Esta receita é, como já deve suspeitar pelo título, da autoria do conhecido chef britânico, Jamie Oliver. E não podia ser mais fácil de preparar. Miúdos e graúdos adoram e prepara-se em minutos.

 Ingredientes (para 4 panquecas)
1 Chávena de Farinha
1 Chávena de Leite
1 Ovo
1 Pitada de Sal

Modo de preparação 
 1. Misture bem todos os ingredientes e bata com a varinha mágica, até não existirem grumos de farinha.
2. Para confeccionar as panquecas, use uma frigideira anti-aderente. Caso não tenha, coloque uma colher de café de café de óleo de coco na frigideira.
3. Em seguida, coloque uma concha (das pequenas) de massa e assim que fizer bolhas à superfície, vire e cozinhe a panqueca do outro lado.
4. Repita o processo até esgotar a massa.
5. Sirva as panquecas quentes, simples, e adicione os toppings a gosto.

Aos Domingos uma receita

Salada de quinoa

Ingredientes:
(Quantidade para 4-5 pessoas)
750 ml de água
pitada de sal
200 g de quinoa
4 cebolinhas-verdes, fatiadas
65 g de amêndoas laminadas, pistácios, ou nozes
4 c. sopa de hortelã fresca, picada
sementes de 1 romã
2 talos de aipo, fatiados
casca ralada e sumo de 1 lima
4 c. sopa de azeite virgem ou óleo de avelã

Preparação:
1 - Leve uma caçarola com água e sal a ferver. Passe a quinoa por água, deite-a na caçarola, mexendo, e deixe cozer durante 12 minutos até ficar tenra e o anel do gérmen ficar visível.
2 - Escorra, tape a caçarola com um pano de cozinha e deixe descansar durante 5 minutos. Espalhe a quinoa uniformemente num tabuleiro de ir ao forno e coloque num local frio para arrefecer durante 10 minutos.
3 - Toste amêndoas ou pistácios numa frigideira de fundo espesso até dourarem. Junte a quinoa com a hortelã, as sementes de romã, o aipo, as cebolinhas-verdes e a casca ralada de lima. Regue com o sumo de lima e o azeite e misture bem.

Aos Domingos uma receita

A receita não é minha, foi retirada do Blog "Casal Mistério" mas é tão, mas tão boa e fácil de fazer, que decidi partilhar aqui convosco. Receita com apenas 263 calorias.

Ovos no Forno
Ingredientes (Para 2 pessoas)

• 200 g de cogumelos frescos
• 150 g de brócolos
• 3 ovos
• 1 colher de sobremesa de óleo de coco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 50 g de queijo mozzarella fresco
• 1 colher de sopa de sementes de sésamo
• Flor de sal q.b.
• Mistura de 3 pimentas moídas no momento
• Salsa fresca a gosto

 Comece por aquecer o óleo de coco numa frigideira onde vai saltear a cebola picada com o alho e a folha de louro. Acrescente os cogumelos frescos e deixe cozinhar só durante uns minutos. Mal estes começarem a ficar macios, junte os brócolos já pré-cozidos e mexa tudo para fcar bem ligado. Tempere com a flor de sal, a pimenta e a salsa (se quiser, também pode usar manjericão ou outras ervas).
Espalhe a mistura pelo fundo de um pirex (sem colocar a água que saiu dos cogumelos), coloque por cima o queijo mozzarella cortado em fatias finas, os três ovos inteiros e finalmente as sementes de sésamo. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante uns cinco a dez minutos, só até a clara ficar cozinhada e o queijo derretido. Não deixe tempo demais para a gema não cozer, porque o melhor de tudo isto é a gema líquida a misturar-se com os legumes.

Aos Domingos uma receita

Batata Doce no forno
Ingredientes 

• 1kg de batata-doce cortada em cubos de 4cm
• Sal e pimenta q.b.
• 4 c. de sopa de óleo
• 1 c. de sopa de manteiga
• 1 c. de chá de gengibre em pó

 Modo de preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200º.
2. Entretanto, cozinhe os cubos de batata-doce em água com sal durante uns 7 minutos, até que comecem a ficar macios. Escorra bem.
3. De seguida, aqueça o óleo e a manteiga numa assadeira em lume brando durante uns 2 minutos, até que comecem a ficar dourados.
4. Retire a assadeira do lume, adicione cuidadosamente os cubos de batata-doce e polvilhe-os com o gengibre em pó, sal e pimenta a gosto.

Asse no forno pré-aquecido durante 45 a 60 minutos, virando os cubos de batata-doce de vez em quando, até que fiquem dourados.

Aos Domingos uma receita

Atum á Brás.
Receita inspirada no Bacalhau á Brás, mas naqueles dias em que ves que não tens Bacalhau.

Ingredientes
2 latas Atum pequenas
1 Tomate pequeno
1 embalagem Batata palha pequena
2 dentes Alho
1 Cebola média
2 Ovos
1 fio Azeite
1 Salsa picada
1 pitada Sal
1 pitada Pimenta
Meia dúzia de Azeitonas

Instruções de preparação
Comece por deitar um fio de azeite numa panela a adicione a cebola e o alho picados e o tomate triturado, deixando cozinhar em lume brando até alourar.
Acrescente as latas de atum previamente escorridas e tempere com pimenta e sal, mexendo de modo a envolver todos os ingredientes. Deixe cozinhar em lume brando durante 1 a 2 minutos.
À parte bata os ovos com um garfo. Adicione depois à panela com o atum, mexendo continuamente. Deixe cozer durante aproximadamente 2 minutos em lume brando. Acrescente a salsa picada e envolva.
Retire do lume e deixe apurar. Junte finalmente uma porção de batata palha e envolva. Sirva com azeitonas pretas ou verdes.

Aos domingos uma receita

Ameijoas á bolhão pato.
Lavar as amêijoas para retirar os resíduos de areia.
Fritar 2 alhos em um fio de azeite, numa frigideira alta ou tacho.
Juntar as amêijoas e tapar.
Quando estas começarem a abrir refrescar com um pouco de vinho branco, colocar um pouco de sal e, por fim, aromatizar com sumo de limão e os coentros picados.
Servir quente.
Bom apetite

Aos Domingos uma receita

Quem é que não adora um bom leite creme caseiro?
O leite creme, é uma sobremesa muito popular nas casas portugueses feita à base de leite, ovos, açúcar e baunilha, com uma crosta de açúcar queimado com um maçarico ou com um ferro em brasa. Caso goste do leite creme mais espesso pode aumentar ligeiramente a quantidade de farinha. Não ponha demasiado açúcar por cima do leite creme porque vai ter dificuldade em queimar e fazer aquela capinha estaladiça.

Ingredientes Leite Creme Caseiro

• 5 dl de leite
• 3 colheres de sopa de açúcar (conforme o gosto)
• 4 a 5 gemas de ovo
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 tira de casca de limão + 1 pau de canela
• Açúcar para queimar 

Preparação

1. Ferver o leite com a casca de limão e o pau de canela e deixar arrefecer (deve ficar morno).
2. Misturar as gemas. Juntar também o açúcar e a farinha.
3. Levar a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Tenha atenção ao lume, este tem de estar baixo, não deixe ferver.
4. Colocar numa travessa e deixar arrefecer.
5. Para queimar o leite creme deixe-o primeiro arrefecer.
   Coloque à volta de 100 gr de açúcar por cima do leite creme (polvilhado) e com um ferro a ferver tocar ao de leve no açúcar. Irá formar uma crosta estaladiça.
   Se utilizar um maçarico o que deve fazer é chegar o lume do maçarico perto do açúcar até o ver derreter e cobrir toda a superfície rapidamente.
   
   
   
   
    

Aos Domingos uma receita

Nestas tardes de Domingo em que se junta a familia e aparecem mais uns quantos para lanchar, nada melhor que umas boas pataniscas quentinhas sair:

Ingredientes:
600 g bacalhau
4 ovos
50 g farinha
1 cebola(s)
1 ramo salsa
óleo para fritar
q.b. sal
q.b. Pimenta

Preparação:
1. Depois de demolhado, coza o bacalhau.
2. De seguida escorra-o e lasque-o retirando também todas as peles e espinhas.
3. Junte os ovos com a farinha até obter um creme. Se achar necessário pode acrescentar um pouco da água onde cozeu o bacalhau.
4. Pique a cebola finamente, bem como a salsa, e junte tal creme acrescentando também o bacalhau.
5. Por fim tempere a seu gosto e frite colheradas do preparado em óleo bem quente.
6. Não se esqueça de deixar escorrer em papel absorvente para evitar o óleo em demasia.

Bom apetite e bons lanches!

 

Aos Domingos uma receita

Já há muito tempo que não fazia papas de aveia e como tal ainda não me tinha lembrado que era um boa e saudável opção para variar no pequeno almoço. Já perceberam que gosto de receitas práticas, que não me façam perder muito tempo, principalmente de manhã em que o tempo é todo contado.
Embora as papas de aveia sejam fáceis de fazer no tacho, no microondas são ainda mais, com a vantagem de ser mais rápido e sujar menos loiça.
Existem imensas receitas de papas de aveia, mas a  que fiz esta semana foi bastante simples e apenas levou os seguintes ingredientes:

• 2 colheres de sopa de flocos de aveia
• 1 banana (esmagada com o garfo)
• 120 ml de água
• 1 colher de chá de cacao em pó (magro)
• 1 colher de queijo Quark

 Misturar todos os ingredientes num recipiente e levar ao microondas durante 1 a 2 minutos (depende da potência do mesmo).
Gostei muito da combinação das papas de aveia com a banana pois a fruta vai-lhe dar o sabor que lhe falta. E aqui podem juntar qualquer tipo de fruta e mesmo outros ingredientes como iogurte, frutos secos, granola, sementes, mel, canela, coco, chocolate negro, etc.
Outra opção é juntar claras de ovo que torna as papas muito mais cremosas e proteicas...
Em relação às quantidades de aveia para a quantidade de leite e/ou de água, estas variam consoante a textura das papas que gostarem, ou seja, mais ou menos liquida. É um processo que podem ir testando as primeiras vezes que fizerem.
A aveia é um grande aliado na perda de peso, pois sacia muito.  Experimentem.

Aos Domingos uma receita

Bolinhos de chuva

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 ovo (grande)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher pequena de fermento em pó
• 1/2 copo de leite
• Canela em pó

• Preparação

  1. Coloque em um recipiente o açúcar, o ovo inteiro, o trigo e o leite
  2. Bata até obter uma massa homogénea
  3. Frite e polvilhe com açúcar e canela
   
  

Aos Domingos uma receita

Barritas de Cereais

Ingredientes (para 10 a 12 unidades):
— Três chávenas (280 gramas) de flocos de aveia;

— Uma chávena (130 gramas) de frutos gordos e sementes (avelãs, sementes de abóbora e girassol);

— Um quarto de chávena (40 gramas) de chocolate negro;

— Um terço de chávena de banana madura esmagada;

— Um terço de chávena de manteiga de amêndoa;

— Um terço de chávena de tâmaras secas;

— Uma pitada de canela.

Modo de preparação:
Triture no processador de alimentos as tâmaras, juntamente com a banana, a manteiga de amêndoa e o mel. À parte, corte as avelãs ou outra oleaginosa que estiver a utilizar em pedaços mais pequenos. Coloque os pedaços numa taça, e adicione as sementes, a aveia em flocos, o chocolate grosseiramente picado e uma pitada de canela ou outra especiaria.Junte a mistura de banana e manteiga de amêndoa. Mexa, envolvendo tudo muito bem.

Numa forma de, aproximadamente, 20 por 20 centímetros coloque papel vegetal e, de seguida, a mistura das barras de cereais. Aperte a mistura com as costas de um colher, até ficar lisa e de altura uniforme por toda a forma. Leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem douradas, a uma temperatura de 160 graus.Retire as barras do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente durante alguns minutos, retire da forma, deixe arrefecer completamente e coloque no frigorífico. É importante que as barras estejam frias para cortá-las. Se cortarem as barras quentes, provavelmente vão desfazer-se.As barritas devem ser guardadas num recipiente fechado no frigorífico e aguentam uma semana. Pode também congelar.