Aos Domingos uma receita

Quem é que não adora um bom leite creme caseiro?
O leite creme, é uma sobremesa muito popular nas casas portugueses feita à base de leite, ovos, açúcar e baunilha, com uma crosta de açúcar queimado com um maçarico ou com um ferro em brasa. Caso goste do leite creme mais espesso pode aumentar ligeiramente a quantidade de farinha. Não ponha demasiado açúcar por cima do leite creme porque vai ter dificuldade em queimar e fazer aquela capinha estaladiça.

Ingredientes Leite Creme Caseiro

• 5 dl de leite
• 3 colheres de sopa de açúcar (conforme o gosto)
• 4 a 5 gemas de ovo
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 tira de casca de limão + 1 pau de canela
• Açúcar para queimar 

Preparação

1. Ferver o leite com a casca de limão e o pau de canela e deixar arrefecer (deve ficar morno).
2. Misturar as gemas. Juntar também o açúcar e a farinha.
3. Levar a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Tenha atenção ao lume, este tem de estar baixo, não deixe ferver.
4. Colocar numa travessa e deixar arrefecer.
5. Para queimar o leite creme deixe-o primeiro arrefecer.
   Coloque à volta de 100 gr de açúcar por cima do leite creme (polvilhado) e com um ferro a ferver tocar ao de leve no açúcar. Irá formar uma crosta estaladiça.
   Se utilizar um maçarico o que deve fazer é chegar o lume do maçarico perto do açúcar até o ver derreter e cobrir toda a superfície rapidamente.